Bierzo veiniregiooni ei tunta just ülearu kaua aega. Tema õitseaeg algas viimastel aastatel koos sealse põlise tumedanahkse Mencia viinamarja võidukäiguga. Briti saared on juba tormijooksuga võetud.
DO staatusesse tõusis Bierzo 1989.aastal ning sel ajal kolasid hea ninaga veinimeistrid eesotsas Alvaro Palaciosega mööda mäenõlvasid otsides parimaid veiniaedu. 1990.aastal loodigi juba mitmed piirkonnas siiani põhjapanevad veinikeldrid.
Piirkonna ajaloos pole midagi väga erilist. Kaks tuhat aastat tagasi toimetati viinapuudega. Vana rooma aegadest on seal sihipärasemalt veiniviljelusega tegeldud ja sest ajast on näha siiani säilinud terrasse. Phylloxera tegi ka siin kolossaalse hävitustöö 19.sajandi lõpus ning see kallutas pikaks ajaks veinivalmistamise kreeni.
Tema asukoht Galiitsia, Astuuria ja Leoni piiril on suhteliselt metsikus kandis. Sil`i jõe org on avaus mägedes, mille kaudu Atlandi mõju pääseb kontinentaalse kliimaga regiooni ilma pehmendama. 720 mm sademeid aastas on päris ilus number, tegelikult umbes sama mis Hiiumaal.
Eristub kaks alamregiooni. Baja Bierzo, mis on madalamal oru põhjas peamiselt settepinnastega ning suurema saagikusega viinapuudega ja Alto Bierzo, mis asub kõrgematel mäekülgedel 450 kuni 1000m merepinnast. Pinnaseks on kvarts ja kiltkivi.
Viinapuid on kokku vaid alla 4000ha, möödunud aastal kleebiti DO Bierzo stickerid peale vaid 8,6 miljonile pudelile. Defitsiit on kerge tekkima või kuidas? Tipud on kultusveini nimetuse veinimaailmas juba omandanud.

Peamiselt punaveine viljelev Bierzo teeb siiski ka valgeid veine enamasti Doña Blanca ja Godello marjadest. Mencia viinamarja võib leida veel Galiitsiast, kus veinid on pisut kergema kehaga, kuid põnevust ja iseloomu jätkub ikkagi ning vähesel määral ka Portugalis Jaeni nime all. Menciast tehtud vein on vägagi erinev tuntumatest Hispaania marjadest nagu Tempranillo, Garnacha, kuid tuline lõunamaine iseloom on temas olemas.

Mencia iseloomu on võrreldud Cabernet Franc`iga Loire orust ja ka Pinot Noir`ga Burgundiast tema elegantsete siidiste tanniinide, värske marjasuse ja vürtsise-samblase-metsaaluse taustanüansiga.

Bodegas Dominio de Tares veinid nüüd Vinosfairi valikus.